GOOD NATURE STATION の2階にあるガストロノミー
「CAINOYA(カイノヤ)」「VELROSIER（ベルロオジエ）」
「TAKAYAMA（タカヤマ）」の 3 店舗が、
2021年10月22日(金)に発売の
「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山2022」」において、
2年連続“一つ星”を獲得。

また、「鴨出汁中華そば ROKU」がビブグルマンに選ばれました。


今回受賞した「CAINOYA」、「TAKAYAMA」、「VELROSIER」は
日本人ならではの技術と表現力を持って
グローバルに活躍している気鋭のシェフ達が
新しい概念でジャンルにとらわれず創作した、
クリエイティビティあふれる料理を
満喫いただけるプレミアムガストロノミーレストラン。

徹底的に素材を追求し、
四季を五感で味わう特別な食体験をお届けしています。

3店舗は、2019年12月に開業し、
わずか 1年足らずという短期間でミシュランガイドに掲載され、
2年連続での掲載となりました。

CAINOYA(イノベーティブ ジャパニーズ)
豆の薄皮さえ捨てずに使い果たす究極のサステナビリティ料理に昇華させたことで料理界では高い評価を得ています。

VELROSIER(チャイニーズ ガストロノミー)
多くの料理人 が、食材本来の味を研ぎ澄ますかのように引き算の調理を行う中、オーナーシェフ岩崎祐司は、 主役になるような食材を次々に組み合わせて、新しい味を創造します。

TAKAYAMA(クリエイティブダイニング)
「心地よさ+トキメキ=幸せ」をテーマに、丁寧に育てられた季節の食材を使い、 インスピレーション溢れるクリエイティブな料理をフルオープンキッチンで提供します。

鴨出汁中華そば ROKU
ミシュラン一つ星を獲得した「VELROSIER」のシェフ岩崎祐司がプロデュース。京都産鴨とフランス産 鴨をブレンドした出汁をベースに、深いコクをしっかりと感じられ、かつ健康的に味わえるラーメンです。