朝から雨模様の万座ビーチから、皆様こんにちは。
ここ最近、天気がコロコロ変わりますね（−＿−；）

肌寒い訳では無いのですが、
こんな日は「すば」が食べたくなる担当Ａです（＾−＾）ノ

あ、失礼致しました。
沖縄そばを沖縄風に発音すると「すば」なのです♪

ひと言で「すば」といっても、
具やスープによって様々な味や種類があります★
地域によっても、麺の違いなどがありますよ♪

本日は担当Ａの独断で、そんな「すば」の
「これだけは押さえたい基礎知識」をご紹介（*’▽’）ｂ

＝麺の材料＝
そばなのに、なんと蕎麦粉は使用しませんΣ（｀▽´；）
小麦粉とかん水が使われます。

最近はモズクやアオサ（海藻）を練りこんだものも☆
麺はちぢれ麺やストレートなどがあります♪


＝トッピングの種類＝
豚肉＋沖縄かまぼこや卵焼きが一般的。
トッピングの主人公とも言える豚肉がポイントです★

♪三枚肉：赤身と脂身が三層になっているバラ肉
♪てびち：ゼラチンたっぷりの豚足
♪本ソーキ：骨付きのスペアリブ
♪軟骨ソーキ：とろとろに煮込んだ軟骨付きスペアリブ


＝スープ＝
麺同様、店によって味が違います。
出汁はかつお、昆布、豚骨、鳥などさまざまですが
店によっては「あっさり」「こってり」を選ぶ事もできます♪


＝おまけ＝
沖縄じゃらんのスタッフ、Kameちゃん。
彼は年間３００食を目指す、大の沖縄そば好きなんです★

ブログでは様々な「すば」やお店が紹介されています♪
http://okinawa-jalan.net/okinawa_soba/

ワタクシもよく参考にしております♪（*’▽’）ｂ