タイトルの一節。
世界の酒博士として有名な
東京大学名誉教授（故）坂口博士の言葉。

泡盛は世界の名酒であるとして、
１９７０年に雑誌「世界」で発表。

それまで場末の安酒として敬遠されていた泡盛。
この評価を受けて以降、
泡盛業界に活気をもたらしたと言われております★

学生の頃バーテンダーをしていたので、
お酒に関しては少し勉強したのですが・・・

最近はもっぱら【呑む】ばかりのAです（＾−＾；）

本日のブログは、
今も多くの県民に愛されている泡盛について♪

ワタクシの好みも交え、
ちょこっと紹介させて頂きます！（*＾▽＾）

○泡盛って？
黒麹とタイ米を使って作られるお酒。
大雑把に言えば、焼酎やウォッカと同じ蒸留酒。

甕で熟成させるのが一般的ですが、
最近は樽で熟成させた琥珀色の銘柄。
あるいは海底や鍾乳洞で寝かせた銘柄も★

○おすすめの呑み方
一番メジャーなのは水割り。
シークワーサー（沖縄の柑橘類）を入れると
香りも良く、美味しく頂けますよ♪

個人的には古酒、
特に寝かせた期間の長い泡盛は・・・
断然、ロックがおススメ！

泡盛は熟成させる事でカドが取れ、
独特のまろやかさが生まれるのです★


○料理酒、調味料として使う
ラフテー（豚の角煮）を煮込むお酒として。

沖縄そばや刺身などに使う、
こーれぐーす（島唐辛子の泡盛漬け）にも欠かせません♪


うう〜・・
書いていたら無性に呑みたくなってきました！
ワタクシの本日の晩酌は、泡盛で決まりですね（＾−＾；）