日本料理 お献立のご案内

※下記献立は2022年1月31日までのご提供となります。

【京の恵】
鱈白子バター焼き
　京白菜 京菊菜 堀川牛蒡
　山葵菜 茗荷 ゆり根
　姫慈姑オランダ煮 金柑蜜煮
　聖護院大根柚子味噌かけ
　湯葉旨出汁ジュレ
　　玉葱ドレッシング
　　利休納豆香煎

【御椀】
すまし仕立て
　車海老葛打ち
　胡麻豆腐 京壬生菜
　　松葉柚子

【造里】
炭遊び
　寒鰤 酢だち
造里
　鮪 九絵
　　山葵 寄せ醤油
　　あしらい彩々

【縁高】
南瓜玉地蒸し
　レーズン 銀餡 黒胡椒
京芹 あんぽ柿 揚げ麩
　白和え 叩き胡桃
茶ぶり海鼠おろし和え
　林檎 とんぶりジュレ
平貝おかき揚げ
　大葉 チーズ 梅肉
鴨ロース信長葱巻き 生姜味噌
炙り鯖小袖寿司

【炭】
黒毛和牛炭焼き
　京人参 海老芋
　原木椎茸
　　オイスター葱ソース
　　​山葵 塩

【強肴】
小鍋仕立て
　寒鰆 九条葱
　葛素麺 焼き餅
　　振り柚子 黒七味

【食事】
ずわい蟹釜炊き御飯
　京蕪炒め 針生姜
​
※京都丹波産こしひかり

【香の物】
盛り合わせ

【留椀】
赤出汁

【水菓子】
抹茶わらび餅
　ル・レクチェ 苺 粒あん
　バニラアイス


※仕入状況により食材が変わる場合がございます。
予めご了承ください。