皆様こんにちは
レストランの猪瀬です。

箱根も桜が咲き始めました。
朝晩はまだ冷え込みますが前月末の大雪が嘘のように暖かくなり、ようやく春を感じ始めたこの頃です。

さて今月は箱根翡翠10周年を記念して沖縄フェアを開催しております。
会席・いち游では沖縄の食材をふんだんに使った料理をご用意しており、中でも私のおススメの二品をご紹介致します。

【島野菜の豆腐養(とうふよう)ディップ】
沖縄の発酵食品、豆腐養をアボカドやクリームチーズと合わせ、まろやかなディップに仕上げました。
島ラッキョウ・島人参・ゴーヤ・セロリなどの野菜につけて召し上がって頂きます。

【しぶいとラフテーの煮物】
沖縄の方言「しぶい」は冬瓜、「ラフテー」は角煮にあたります。
今回使用するお肉はアグー豚を使用し、酒と砂糖の代わりに泡盛と黒砂糖を使っています。
しぶいはアグー豚の出汁を使って焚いているので豚の出汁が染み込んだ一品に仕上がっております。

また、沖縄にちなんだお飲み物も多数ご用意しております！
豆腐養のディップは沖縄の地ビール「オリオン」の生ビールと相性がぴったり！
甘辛く仕上げたラフテーには泡盛がおススメです。

お料理以外でも、沖縄特産品の物品販売や夕食をご利用頂いた方に豪華商品が当たる抽選会も開催しております。

ぜひこの機会にレストラン一游をご利用下さい。