第２弾「桃＆ベリー」の期間は、スイーツは白桃やフランボワーズを中心のラインナップでご用意いたします。「フランボワーズのタルト」・「白桃ムース」・「桃のクレームダンジュ」の３種です。

手前の「フランボワーズのタルト」はサクサクのタルト生地に、シチリア産のパルマギルジェンティ種アーモンドのしっとりと濃厚なアーモンドクリームの層、そしてフランボワーズと赤すぐりを焼き込んだ層を重ね、フランボワーズのバタークリームとフレッシュなフランボワーズを乗せて甘酸っぱく仕上げました。ベリー系のスイーツとの相性が良いキルシュのシロップが口の中に広がります。

中央の「白桃ムース」は、白桃の香りをまとったアールグレイ紅茶のムースに、白桃ゼリーを重ねました。ゼリー層にはフランボワーズの果肉を入れて、アクセントに。

グラスに入った「桃のクレームダンジュ」は、フレッシュチーズを使用した軽くなめらかなクレームダンジュに、レモングラスでさわやかな香りに仕上げた桃のコンポートを乗せました。

中段には、プレーンとクランベリーの２種のスコーン。中のふんわりとした食感と、周りのカリっとした食感の違いを味わっていただくために四角の形に焼き上げたスコーンは、クロテッドクリームや自家製ジャムを付けてお召し上がりいただきます。
下段のセイボリーは「白桃スープ」・「自家製サルシッチャ」・「季節野菜のクレープ」、そしてアフタヌーンティーの定番とも言える「ハムときゅうりのサンドイッチ」の４種です。

夏らしいさっぱりした甘さの「白桃スープ」は、サクサクと焼き上げたパイ生地と塩気の効いた生ハムを乗せて、食感や味わいのバランスをお楽しみいただきたい一品です。

「自家製サルシッチャ」はこんがり焼いたズッキーニの上に、自家製のサルシッチャを詰めたピーマンを乗せてトマトチップで飾りました。色鮮やかな夏野菜の素材の旨味と一緒にお楽しみいただきます。
そして「季節野菜のクレープは」、ハーブの香り豊かなフレッシュチーズとみずみずしい夏野菜を一緒にロール状に巻いたクレープで、真っ赤なミディトマトを乗せました。

■概要

商品名　　：サマーフルーツアフタヌーンティー 第２弾 桃＆ベリー

販売価格　：1名様￥5,500〜

販売期間　：2023年7月15日〜2023年8月20日

※7月24日(月)〜28日(金)・8月1日(火)はメンテナンスのためお休み