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ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄のレストラン・食事・BAR

宿番号：383182

＜クチコミ朝食高評価♪＞元気になれるラグジュアリーリゾート

ハイクラス

那覇空港より車で約60分（沖縄自動車道利用）。空港リムジンバスにて当ホテル下車　約100分

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ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄のレストラン・食事

沖縄随一のディスティネーションホテルとしての食へのこだわり
1 階にはオールデイダイニングとイタリアン。
そして 2 階には、炉端、鮨、鉄板焼、日本料理の 4 つで構成されるスペシャリティレストラン。
長期滞在でも飽きさせない、様々シーンに合わせて利用できるレストランの数々に、多様な楽しみ方が可能なラウンジやバー。
沖縄県産の食材に光をあてながら、従来の沖縄料理という枠を超え、新しい食の楽しみを提案し、心身ともに元気で満たされる、魅力的な食体験をご提供します。
オールデイダイニング セラーレ
　
クッチーナ セラーレ（イタリアン）
　
スペシャリティレストラン シラカチ ＜炉端＞
Serale（セラーレ）は、テラスを備えた解放的な空間で、ライブ感あふれるオープンキッチンが魅力的なオールデイダイニング。
朝食ブッフェでは、沖縄県産食材を使った地元ならではの沖縄料理やシェフが目の前で仕上げる卵料理やフレンチトースト、ディナータイムには900℃のブロイラーで焼き上げるステーキなどシーンに合わせて多彩なメニューをお楽しみいただけます。
　
東シナ海を望めるプールサイドや沖縄の城（グスク）をイメージのしたグスクプールを臨むイタリアンダイニング。
沖縄の食材の特徴を生かし、イタリア料理らしく色とりどりの鮮やかさと食材の旨味をギュッと閉じ込め、香りと湯気があなたの食欲をそそります。
ホテルメイドの本場ピッツァは、粉からこだわり300度以上の窯で焼き上げます。
さらに沖縄×イタリアの融合が、あなたの五感をくすぐり、今までに味わった事ない世界に誘います。
　
「シラカチ炉端」の2つのコンセプト
コンセプト①：炉端焼ならではの五感で楽しむ料理
コンセプト②：沖縄の素材を使った郷土料理を新しい視点で提供

琉球料理伝承人資格と泡盛マイスターの資格を持つシラカチ統括料理長の嘉数順とシラカチ炉端スーシェフ宮城進が“五感で楽しむ、炉端の旨味と沖縄食材の滋味”をテーマに、仕込みの段階では時間と手間をかけながら、仕上げの調理はできるだけシンプルにすることを基本とし素材本来の美味しさを引き出すことを追求しています。
店内の中央に設置されたオープンキッチンで料理人が調理する光景や音も含め五感を刺激しながら沖縄の新たな食体験を楽しんでいただけるよう沖縄の地酒、泡盛と合う料理など、魅力溢れるメニューに刷新し、炉端ならではの活気あふれる食体験をお届けします。
DATA
【予算】
【営業時間】ブレックファスト　6:30 ～ 10:30(L.O. 10:00)／ランチ　11:30 ～ 16:00／ディナー　17:00 ～ 21:00(L.O. 20:00)
【TEL】098-960-4321(代表)
　
DATA
【予算】
【営業時間】ランチ　11:30 ～ 14:30／ディナー 17:00 ～ 21:00(L.O. 20:00)
【TEL】098-960-4321(代表)
　
DATA
【予算】
【営業時間】ディナー 17:00 ～ 22:00(L.O. 21:00)
【TEL】098-960-4321(代表)
スペシャリティレストラン シラカチ＜鉄板焼＞
　
スペシャリティレストラン シラカチ＜日本料理＞
　
スペシャリティレストラン シラカチ＜鮨＞
瀬良垣ビーチの眺めをお楽しみいただきながら、優雅にディナーをご堪能いただく鉄板焼カウンター。
沖縄県産の牛や豚、島野菜は当然ながら、国内外から取り寄せた旬の野菜、山菜、海鮮物、希少価値の高い醤油、塩、薬味等を使用します。
　
沖縄の食材を活かした、本格的な和食メニューを提供します。
ビーチに面した個室は、和傘を思わせる特徴的な照明が印象的です。個室は2つに分割することができ、大切な方との少人数でのご会食など、様々な用途にご活用いただけます。
　
シラカチのダイニングエリアの奥に掲げられた暖簾をくぐると、店内には檜のカウンターが設けられ、客席はカウンターのみ10席という隠れ家のような趣です。左官職人・久住有生氏による美しい波紋のような漆喰の土壁が、シンプルな中にモダンな雰囲気を演出しています。

「シラカチ・鮨」の開業にあたっては、2018年にミシュラン一つ星を獲得している東広島の名店「鮓や 大東」の店主、大東 太（おおとう ふとし）が鮨料理長に就任し、指揮をとります
※未就学のお子様のご入店はご遠慮いただいております。
DATA
【予算】
【営業時間】ディナー　17:00 ～ 22:00 (L.O. 21:00)　定休日：水曜日、木曜日
【TEL】098-960-4321(代表)
　
DATA
【予算】
【営業時間】17:00 ～ 22:00 (L.O. 21:00)
【TEL】098-960-4321(代表)
　
DATA
【予算】
【営業時間】ディナー　17:00 ～ 22:00 (L.O. 21:00) ※要予約 定休日：火曜日、水曜日、第3木曜日
【TEL】098-960-4321(代表)
補足事項：※営業時間、メニュー内容等は予告なく変更となる場合がございます。ご了承ください。
【レストランご予約・お問い合わせ】
Mail: seragaki.resortcentre@hyatt.com
TEL : 098-960-4321（ホテル代表）
 
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