はじめまして、鯛キチです。


今日は八幡平のお魚について紹介します

八幡平では豊かな河川に恵まれ、色々な川魚が棲んでますが、岩魚・ヤマメ・虹鱒など食用になるものも多いです。


ハイツの近くには、岩手県内水面養殖漁業協同組合という国で管理している養殖場がありあます
こちらの施設では金沢清水という日本の百名水にもえらばれる湧水を利用して岩魚や虹鱒、珍しいところでは、ヒメマスなどを養殖しています。


岩魚は塩焼きサイズの20センチ位の物と40センチ以上のジャンボサイズ　のものがあります。ヒメマスは十和田湖産を移植してそだてています。



ハイツのお料理に　　使われている川魚は、すべてこちらから仕入れたものです。



今の季節の献立は、定番の岩魚の塩焼きや、ジャンボ岩魚を山菜と共に釜飯にしたものや、虹鱒は洋風のマリネにし、サラダ仕立てにしたものがあります。



岩手山に積もった雪が、大地という巨大な、ろ過機を通って湧き出した水。この天然水を利用して、養殖された滋味豊富な八幡平のお魚をせひご賞味ください。