新富良野プリンスホテル敷地内に本日新しいレストランがOPENしました！
倉本聰氏が考える「本物の料理」をお客さまに味わっていただくため、倉本聰氏の元で何度も試作を重ねて作り上げた、素材を100％生かすメニューを提供いたします。
倉本聰氏が考える「本物の料理」とは、“「生産者への敬意」を第一に、土と水と太陽と風の香りを最大限に生かして提供する料理”を意味しており、シェフ大塚は自ら生産者の元で選んだ北海道の食材を、素材の魅力を生かすイタリア料理の柔軟な調理法のテイストを用いて、一切妥協のないメニューを作り上げました。

「ル・ゴロワ　フラノ」は、倉本聰氏が店舗デザインおよびメニューの監修、店舗の命名、ロゴデザインを行っており、
料理を手がけるのは「北海道 食のサポーター」であり、
東京・表参道で北海道食材にこだわったレストランとして名をはせた「ル ゴロワ」のシェフ大塚健一です。
シェフ大塚は「食材は穫れた場所で食べるのが一番おいしいし、
命を感じるこの富良野の地で料理を食べていただいたらお客さまが幸せになれる」と考え富良野へ移住し、
倉本聰氏監修のもと生産者への敬意を重んじたメニューを考案しています。

ランチ・ディナーともに完全ご予約制のため、詳しくはホテルまでお問合せください。