宿番号：385442
日本建築美×美食とワイン×四季折々の庭園が奏でるヤマハリゾート
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からすみの仕込みが始まりました
カテゴリ：新メニュー・新製品 2020年11月22日（日）〜3月31日（水）
更新 : 2020/11/27 15:10
今年もこの時期がやってきました！日本三大珍味の一つ、「からすみ」の仕込みが始まりました。
美味しいからすみをご提供できるよう、調理スタッフが手間暇を掛けて作っております。日中は日光の下に置き、数時間おきに裏返し、日が暮れたら冷蔵庫で保存をします。完成には時間が掛かりますが、黄色いボラの卵がべっこう色になるのがたのしみです。
北の丸レストランでは、日本酒で香りをつけることでより風味豊かにした「からすみ香酒炎」が大変好評いただいております。
「からすみ香酒炎」は、からすみを奉書紙で包み、火のつけた泡盛をかけることで臭みをとり、風味が増す料理のご提供方法です。お客様の前で行うので目にも楽しめる１品となっております。
古来より日本で親しまれてきた「からすみ」を是非ともお試しください。
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オプション一品料理：からすみ香酒炎
期間：2020年12月1日〜2021年3月31日（期間限定）
受付終了日時：宿泊日の3日前24時
料金： 7切 2,970円（税込）
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※写真はイメージです。
※夕食時のご提供になります。お部屋へのお持ち帰りはできません。
※ご希望の場合、備考欄などにご記入下さい。
※お支払いは現地精算になります。
