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箱根湯本温泉 ホテル南風荘のお知らせ・ブログ
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◆まな板の上には・・・
カテゴリ：★情報いろいろ★ 2020年10月12日（月）〜
更新 : 2020/10/12 13:20
今朝の調理場にて、魚が揚がったよ〜との連絡があり、急いでカメラを持って伺うと・・・なんとも大きなお魚が！！！
写真の為にお顔を上げるのも一苦労、25kgを超える「ニベ」でございます＼(◎o◎)／
ニベはスズキ目の魚で、釣り上げられるとグーグーと浮き袋を動かして音を鳴らすことから、釣られたことに愚痴を言っている様子に例え“グチ”とも呼ばれています。
癖がなくキュッと引き締まった白身は上品な甘みがあります。皮目にも風味と旨みがあり、お刺身にすると絶品だそうですよ！当館でも少し寝かせてから、露天風呂付客室とお部屋食プランの方にお刺身でご用意をさせて頂きます。
ぜひお楽しみ頂けましたら幸いでございます。
調理場よりお魚情報が入りましたら、またご紹介させて頂きますね！
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