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箱根湯本温泉 ホテル南風荘のお知らせ・ブログ
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◆食材が続々と・・・・
カテゴリ：★情報いろいろ★ 2021年12月28日（火）〜
更新 : 2021/12/28 12:49
年末年始になると市場もお休みになるので、続々と食材が入荷してきております。
ちょっと調理場にお邪魔して写真を撮らせて頂きましたが、こんな珍しい魚がおりました！
えびす鯛に尾長鯛
赤く鱗の大きいほうがえびす鯛、えびす鯛だなんてなんて縁起のいい名前でしょう。
水揚げが非常に少ない魚で、赤くきれいなお魚ですが鱗が非常に硬く誰でも捌けるお魚では無いようです。その甲斐あってか身は非常に美味しいそうです。
そしてしっぽの長い立派なお魚が尾長鯛といい、高級料亭や寿司屋さんなどに卸され小売店などに並ぶことはめったにない魚だそうです。
ホテル内各部署は年末年始の慌ただしさ真っ只中・・・
試食をお願いするのは空気的にちょっと怖かったので、皆様召し上がって確かめてください(〃ω〃)
