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箱根湯本温泉 ホテル南風荘のお知らせ・ブログ
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◆魚群集合！
カテゴリ：★情報いろいろ★ 2022年10月8日（土）〜
更新 : 2022/10/8 12:53
今朝調理場にて仕入れたお魚達です。
真っ白で美しい「シロダイ」、釣りでも人気のある「イサキ」、カンパチの子供「ショッコ」です。
どれも白身でクセの無く、脂がのって美味しい〜・・・のですが、食べるのはもう少しお預けです。今から捌いて少し寝かせ、甘みや旨みを凝縮させてからお刺身にてご提供させて頂きます。
若手の宮崎君も一生懸命丁寧に捌いています。
真剣な眼差しや包丁さばきがお魚達に伝わって、さらに美味しくなるでしょう。
