宿番号：387575
美食フレンチと星空露天が人気。メイン通りに佇むクラシックホテル
ルグラン旧軽井沢（グランベルホテルズ＆リゾーツ）のお知らせ・ブログ
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レストラン「Arpeggio」のシェフに塩澤 清治が就任
更新 : 2016/6/21 21:22
やわらかな陽光注ぐテラスから続く空間に佇むレストラン、
「Arpeggio」のシェフとして、塩澤 清治が就任いたします。
塩澤 清治（プロフィール）
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信州産の優れた食材の発掘に取り組み、
食肉をはじめ野菜や果物の普及にも努め
優れた食材を更に独自の調理法で際立たせます。
趣味は山歩きで、時間が許す限り信州の山中を歩き回り、
きのこや山菜を探し求めています。
料理の技法はフレンチに限らず、イタリアンや和食の技術も
取り入れ、特別なスタイルでお客様に感動をお届けします。
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■経歴
オナーズヒル軽井沢のホテルレストラン「プリミエール」のシェフに就任
軽井沢地産料理倶楽部設立外資系リゾートホテル エグゼクティブシェフに就任
・NPO法人日本食育インストラクター協会1級インストラクター
・一般社団法人ホールフード協会野菜コーディネーター
・日本シャルキュトリ協会 会員関連する周辺観光情報
