宿番号：387945
天橋立をのぞむ数寄屋造りの宿。丹後の幸を堪能するひとときを
宮津温泉 料理旅館 茶六別館のお知らせ・ブログ
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丹後産岩がき ミネラル豊富な海のミルクを 酢の物で
更新 : 2022/5/17 1:54
丹後産岩ガキを、ご宿泊のお客様に、酢の物としてお出ししています。
（但馬牛懐石プランを除く）。
丹後の海で育った、岩牡蠣は、亜鉛やタウリン、グリコーゲンなど、さまざまな栄養素を多く含んだ、海のミルク。
磯の香りと濃厚な味わいが特徴です。
生で、または蒸して、レモンをギュッとしぼって。
特製の、土佐酢ジュレをかけて、どうぞ。
ちなみに、当館で使用しているお酢は、宮津の飯尾醸造さんの、富士酢プレミアム。
丹後産の無農薬米をたっぷりと使い、昔ながらの静置発酵で、じっくりと造られた、純米酢です。
この富士酢プレミアムと、お出汁を合わせた、特製のジュレが、また岩牡蠣とよく合うのです。
なお、岩ガキが召し上がれない方には、地魚の酢の物を、お出しいたします。
岩ガキは、８月頃までお出しする予定です。
ただ、仕入れの関係等で、お出しできない場合もございます。
その時は、どうかご了承下さいませ。関連する周辺観光情報
