４月下旬より、ご宿泊のお客様に、丹後産岩牡蠣を、お出ししています。
（但馬牛懐石プランを除く）

丹後産岩がきは、亜鉛やタウリンなど、さまざまな栄養素を多く含んだ、海のミルク。

磯の香りと濃厚な味わいが、特徴です。

生で、または蒸して、レモンをギュッとしぼって、特製の土佐酢ジュレをかけて、どうぞ。

ちなみに、当館では、宮津の飯尾醸造さんの、富士酢プレミアムを使用しています。

丹後産の無農薬の新米から、まずお酒を造り、昔ながらの酢酸菌の力だけで、ゆっくりとアルコールを酢に変えていく「静置発酵」と、３００日の「長期熟成」。

通常の米酢の、８倍の量を米を使用し、じっくりと造られた、純米酢。

この富士酢プレミアムと、お出汁を合わせた、特製のジュレが、また、岩牡蠣とよく合うのです。

岩ガキを召し上がれない方には、他の食材をご用意いたします。

岩牡蠣は、８月頃までお出しする予定です。

ただ、仕入れの関係等で、お出しできない場合もございます。

その時は、どうかご了承下さいませ。