こんにちは、フロントの日下部です。
本日は厨房の津坂より、ご夕食のメニューのご案内です。

以下本人の文となります。

「９，１０月のディナーのお魚料理の付け合せで使っているトマト、
シシリアンルージュはとにかく甘くて美味しいです。
このトマトは生のままでも十分甘いのですが、
調理時に塩と相性の良いオリーブオイルを絡め
ローストすると更に甘味が増します。
本場イタリア地中海に浮かぶシシリア島南部に位置する
バロキーノ地方で育種開発されたシシリアンルージュに、
祝津産の帆立貝、積丹沖でとれた平目を香ばしく炙り、
ほのかに香るアサリのクリームと梅肉ソースのアクセント、
色とりどりの野菜と共に是非一度ご賞味下さい。」


メインの帆立・平目だけでなく、付け合せの野菜にまで
こだわる姿勢が伺えますね☆
祝津・積丹というのは当ホテルの地元ですが
そこでとれたシーフードと、イタリアのトマトがマッチするなんて
グローバルな一皿です（笑）

是非調理人のこだわりが込められた一品をお召し上がり下さいませ。
当ホテルのレストラン「ブラウキュステ」では
ご宿泊の方以外の方のお食事もお受けしておりますので
お気軽にご予約下さいませ。