12月16日〜のディナーメニュー
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◆フルコース◆
＊後志産平目とマグロのガトー仕立てとフォワグラのクレームブリュレ、初雪を感じて
＊キノコのポタージュ、デュカのアクセント
＊シマゾイのポアレと春菊のソース　ヌガティーヌ添え、蜜柑の香り
＊蝦夷鹿肉の低温ローストとクロケット、ブルーベリーのソース
＊抹茶ティラミスのヴェリーヌと黒胡麻アイス、春の足音

◆懐石フレンチ◆
＊魚介と香りを楽しめる、前菜
（自家製スモーク帆立・北寄貝の炙り焼き・後志産平目とマグロのガトー仕立て・色野菜のピクルス）
＊ノイシュロス特製のビスクを和でアレンジ、スープ
（オマールエビを浮かべたノイシュロス特製ビスク）
＊北海道の魚介を和と洋のハーモニー、魚料理
（エゾアワビとシマゾイのポアレ　春菊のソース）
＊十勝ブランド　彩美牛に和のエッセンス、肉料理
（彩美牛ヒレのステーキとフォワグラ、野菜とレホール添え）
＊和のエッセンスを入れたオリジナルデザート
（抹茶ティラミスのヴェリーヌと黒胡麻アイス)

◆プレシャス◆
＊後志産平目・雲丹・マグロのガトー仕立てとフォワグラのクレームブリュレ
＊余市産甘海老の濃厚ビスク
＊エゾアワビのバプールとシマゾイのポアレ　春菊のソースとヌガティーヌ添え、蜜柑の香り
＊お口直しのソルベ
＊3種類から1種類選べるメイン
＊抹茶ティラミスのヴェリーヌと黒胡麻アイス、春の足音

◆プレジール◆
プレジール
＊２０ヵ月長期熟成のハモン・デュロック
＊後志産平目・雲丹・マグロのガトー仕立てとフォワグラのクレームブリュレ
＊余市産甘海老の濃厚ビスク
＊エゾアワビのバプールとシマゾイのポアレ　春菊のソースとヌガティーヌ添え、蜜柑の香り
＊お口直しのソルベ
＊5種類から3種類選べるメイン
彩美牛ヒレステーキ又は、鹿モモステーキ又は、黒毛和牛の煮込み又は、ラム肉のロースト又は、チェリバリー種鴨胸肉とフォアグラのポワレ
＊フロマージュ
＊抹茶ティラミスのヴェリーヌと黒胡麻アイス、春の足音