札幌のラーメンといえば“味噌ラーメン”。

更に味噌ラーメン屋さんの老舗と言えば“福来軒すすきの店”の名前を思い浮かべる方もいらっしゃるはずです。

ススキノの中心にある赤い屋根?に白文字の看板。

外観から見る入り口は、まさしくTHEラーメン屋さんと言う佇まい。

それは福来軒を知った２０年前と変わっていないかも?

今でこそ様々なラーメンの味やスタイルがあり、気分や季節で楽しめるようになりましたが、昔はそういう気軽さは無かったと思います。

ただ、ワンコイン500円やその程度での気軽はございましたが・・・

だから、最近のラーメンは“ラーメン”として、昔から続くラーメン屋さんは“ラーメン屋さん”として一緒にはしていない気持ちがあります。

どちらもおいしいのは変わりません・・・


店名：福来軒　すすきの店

住所：札幌市中央区南5条西４丁目


そんな老舗のラーメンも久々に味わってみるべきだと、日中の人が少ない平日に伺ってきました。

当然、注文はインパクトあるスープと炒めたもやしの“味噌ラーメン”ですが、しょうゆや塩と言ったメニューも気になります。

L型のカウンターでも独りでゆっくりと待つ事も考えていたのですが、やはり店主の手際の良さとラーメンを作り続け簡潔された厨房(世界)だからこそ、ちょうどよい待ち時間で味噌ラーメンが目の前に置かれる。
THE味噌ラーメン。

という印象は昔から変わらず、さらに誰もが想像するスタイルであります。

レンゲで掬い上げるスープ。

コクのあるスープではあるが、後から来る少し辛さがスープの上積みを図り単調に終わらせない。

麺と絡まり一緒にすするもやしも飽きさせない触感であり、肉と言う良い粗さの存在の叉焼も良い。

しっかりとした満足感があるこの一杯が、今でも続いている事に勝手に感謝するだけではなく、これからもこの一杯が札幌味噌ラーメンを求める方の思い出のとなる事を願っています。

市内には色々なラーメン屋さんがありますが、こう言う老舗も今後はお伝えできればと思います。

このカウンターでの一啜り♪

この看板が目印！