本日、こんなお客様がご宿泊しました。

『急なんですが母の日のプレゼントにケーキを用意できませんか』？？

娘さんがチェックイン後にフロントまでかけよってきたのでした。


しかし当日の為、ご用意することができませんでした。


娘さんはそのかわりに別注料理を頼まれました。

そのやり取りを私は見ていました。




そして形にしました。

私なりのこの娘さんの気持ちを料理で表現しました。

カーネーションに真っ赤なリボン☆
そしてさりげないメッセージ。

このお客様専用に考えられた盛り付け。

娘さんには内緒での私からの逆サプライズを決行いたしました



入念な打ち合わせを行いいざっお客様のもとへ！！

お客様のもとへ別注料理が届きます。

それはただの別注料理ではなく板長、逆サプライズ大作戦料理が・・・・


このあとどうなったかって？？？？


娘さんの喜びの歓声がこちらまで聞こえてきました。

お母様も娘さんも大喜びのサプライズ大作戦！

感動の時間をお客様、担当スタッフと共有いたしました

こんなことができるのもお客様を喜ばせたいと思う優しいスタッフの気持ちと
それを受けて形にする調理場のチーム魂

何よりもお客様の喜びの笑顔が大好きなのです。

これぞ、小規模旅館の醍醐味でもあります。

だから私は旅館でお客様をおもてなし続けます。


塩原温泉　四季味亭ふじや
板長　細井邦彦