四季味亭ふじやのお刺身ってなんでこんなに新鮮なんだろう？？

先日お泊り頂いた茨城の漁業関係のお仕事をしているお客様からも
新鮮なお刺身について太鼓判を頂きました。

本当にありがとうございます。

いつもこうして石川県よりお魚が届きます。
見てください！！この輝き
食べなくたって見ただけなのに新鮮さが伝わるのが不思議ですよね

山の恵みと海の恵み。

この二つの異なる素晴らしい食材を使って料理をできる事に私自身も幸せを感じます。

正直悪い食材を使って調理なんてしたくもありませんから・・・。

四季味亭ふじやには妥協のない食材が揃うから
私だって一切妥協のない料理を提供することができます。

毎日感謝しながら調理場に立たせて頂いております。

そしてご褒美のお客様からの”おいしかったよ！”のメッセージ。

この言葉を頂くたびに平常心を装いつつ心の中では小さくガッツポーズしながら実はいます

やっぱり喜んで頂くと私もうれしいです

これからもおいしい食材を一番おいしい形でお客様にご提供できるよう努めてまいります。



塩原温泉　四季味亭ふじや
板長　細井邦彦