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ルートイングランティア和蔵の宿 伊賀上野城前 のお知らせ・ブログ
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宮崎屋さん名物☆養肝漬
更新 : 2013/5/30 23:11
みなさん、宮崎屋さんの養肝漬を御存知ですか？
もちろん御存知ではないかと思います（笑）
養肝漬といえば地元伊賀上野では有名なお漬物屋さん『宮崎屋』さんの名物で、
白瓜の芯を抜き、その中にしそ・生姜・大根・胡瓜等を細かく刻んだ物を詰め
たまり醤油に付け込んで熟成させたものです。
伊賀越さんの伊賀越漬とにてるのですが、
伊賀越漬がたまり醤油と玉みそで漬け込んでいるのに対し、
養肝漬はたまり醤油のみで漬けこんでいるので、すこし塩っ辛いのが特徴です。
その塩っ辛い分、お茶漬けやおにぎり、チャーハンの具材としてもよく合います☆
さらに養肝漬には新味と古味があって、新味は1年熟成させるのに対し
古味は2年熟成させるので、より味に深みがでます。
どちらがお好きかはお好みによりますが（*＾＾*）
伊賀上野へお越しの際のお土産に『養肝漬』如何でしょうか？
当ホテルのフロントでも販売しておりますので、是非どうぞ！関連する周辺観光情報
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