朝食には２つの「ぬくぬく」が出てきます。
出来たてで美味しいのはもちろん、
完成するまでの過程も楽しんでもらえる、
さひめ野自慢の朝食「ぬくぬく」メニュー♪

一つ目の「ぬくぬく」は「豆乳豆腐」
豆乳ににがりをいれてあるので、焜炉の上で徐々に固まっていく様子がわかります。
”ぬくぬく”をポン酢だしでどうぞ♪

そして、二つ目の「ぬくぬく」これが今回のメイン！
「シジミの味噌汁」
水の都「松江市」のシンボル「宍道湖」（しんじこ）
そこで獲れる「大和シジミ」は全国でも名の知れた「シジミ」です。
宍道湖七珍にも数えられ、松江市民の食卓を朝晩彩っています。
（私も松江市で生まれ育ったので、毎日のように食べてました）

シジミは非常に健康に良い食材とされています。
他の貝類（アサリやハマグリ）と比べても、
アミノ酸やミネラル、ビタミン、鉄分が豊富に含まれているんです。
また、必須アミノ酸やタウリンの利用効率が良いため、
飲みすぎた肝臓に効果があるといわれています。

美味しい夕食に、飲みすぎた翌朝の「しじみの味噌汁」、
これは、健康にもいいんですね。

しじみは、実は冷凍しておくと、旨み成分が増大するそうです。
半年は大丈夫だそうですので、
通販などでお買い求めの時は冷凍を購入されても、
宍道湖の美味しい「しじみ」は、そのままなんです。
（知りませんでした）

さて、さひめ野でも、冷凍をして保存している、
宍道湖産「大和しじみ」を使用しています。

せっかくの島根の、
素晴らしい朝の始まりに、
出来たての「しじみの味噌汁」を！

(by k.sono)