北海道もようやく暖かくなり春の季節がやってきました！
例年ですと桜の開花はゴールデンウイークがピークとなり各地でお花見を満喫する時期ですが、今年は昨今の新型コロナウイルスの影響で自粛となり規制が厳しくなっているのが残念ですね。

外出自粛の中、ご自宅で春を味わえる一品、台湾料理「ハマグリバジル炒め」を紹介いたします。

台湾ではハマグリは一年中食べられますが、旬の時期は7,8月ですので、春でハマグリを味わえる日本が羨ましいですね。
台湾は海に恵まれている国なので、家庭料理の中にも海鮮料理がよく食卓上の一品になります。特に、ハマグリバジル炒めは鮮度抜群のハマグリの身がぷりぷりで、砂糖で味をバランス調整してまろやかになった醤油の香りにプラスバジルの独特な香り！ご飯が何杯でも進みますね！

作り方
1.まずは油を引いたフライパンに3枚千切りした生姜、3個刻んだニンニクを炒めます。
2.香りが出たら、ハマグリを入れて軽く炒めて、水を入れます。
3.ふたを閉めてハマグリが開くまで待ちます。
4.ハマグリが開いたら、料理酒、砂糖、醤油を入れます。
5.砂糖が溶けて、調味料がうまく混ぜたら、バジルを入れて軽く炒めたら、完成！

春の一品を堪能しのんびり過ごして如何でしょうか。

今はグッと我慢の時期ですが、1日も早い終息を願うと共に皆様にお会いできる日まで乗り切りましょう！
お体には十分注意しお過ごしください。