これは有名でしょうか、コーレーグース。
辛いのが好きな方には喜ばれます(?)よね(^-^)♪
ラーメンにコショウ、
うどんに七味、
沖縄そばにはコーレーグース。
…といったﾄｺﾛでしょうか。
要するに薬味ですね。
コーレーグースとは…色々な説があるようで、
島唐辛子そのものの呼び名｢コーレーグス｣。
語源は九州地方での唐辛子の呼び名｢高麗胡椒｣から…とか
｢高麗薬(ｺｰﾚｰｸﾞｽｲ)｣が訛って…とか
コーレーグスをクース(古酒)に漬け込んだもの…とか。
特に区別はされてないそうです。(￣▽￣;)
市販のものもありますが
作り方も簡単なので自家製も多いそうです。
ちなみに作り方は…島唐辛子を3週間ほど漬ける。
以上です(*^ーﾟ)b-☆
ちなみに少し濁ってきたかな、という場合は
中に漬けている唐辛子を捨てればOKだそうです。
作り方からもわかるように…
「辛い泡盛」ということなので…
お酒が弱い！という方は
アルコール検知器で探知されることもあるそうですΣ(ﾟДﾟ)
しかも調味料にしては非常に辛いので…
沖縄そばにかけるときは要注意ですよ！

P.S.あるスタッフは
最近カップラーメンにも使っているそうです。
色々な種類に試すそうですが…
なかなかいけるそうですよ…(￣▽￣;)