宿番号：393705
一人という“贅”と、三世代の“憩”がかなう場所
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【函館と言えばやっぱり“活イカ”】
更新 : 2021/6/28 18:55
本日は追加料理の活イカをご紹介いたします
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函館＝イカ、というイメージがある通り函館はイカの街です。
年々漁獲量は減ってきておりますが、今年もスルメイカ漁が解禁されました。
活きたまま水槽から取り出し、さっと捌いて提供するスルメイカのお刺身は
身が透き通っていて、食感はコリコリ!!
活きがいいので箸で持ち上げても、新鮮さが分かります
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毎年この透き通ったコリコリのスルメイカを食べるためだけに訪れるお客様も多いですね
漁の状況によりますが、ご用意いたしますのでご注文をお待ちしております
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