お食事は函館の異国情緒を楽しめるスタイリッシュな和モダン会席をコンセプトに「函館・北海道の自然の恵み」をテーマとし、函館近郊と北海道の食材をモチーフに表現したコース料理をご用意いたしました。提供期間は2023年9月1日（金）〜2023年11月30日（木）でございます。

【お品書き】
＜食前酒＞秋のオリジナルカクテル〜秋の夕焼け〜
＜歓迎の一皿＞甘エビ＆ブドウのサラダ、八雲町産チーズ＆栗の湯葉包みカネロニ仕立て　噴火湾産秋サバの棒寿司、新そば＆合鴨のガレット、秋ナスの煮浸し〜ズワイガニ餡〜　秋鮭のフラン
＜先椀＞５種の野菜出汁だけで作ったニンジンスープ
＜お造り＞函館産真イカ、函館産青ツブ、海峡産活〆アイナメ、海峡産本マグロ
＜中皿＞噴火湾産カジカの香草蒸し〜バジルの香りと共に〜
＜強肴＞はこだて大沼黒牛のグリエ〜キノコソース＆自家製お野菜フレーク〜
上ノ国町産三元豚のタマネギ無水蒸し煮
＜ごはん・香の物＞道南発祥ブランド米「ふっくりんこ蔵部」釜炊きごはん
戸井産活〆ブリの藁焼き、料理長手作りの香の物、三平汁
＜デザート＞七飯町産リンゴのアソート（アップルパイ、アイスクリーム、冷製スープ）