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沖縄のかまぼこ
更新 : 2025/12/8 19:40
かまぼこと言えばかまぼこ板に魚のすり身をのせて蒸して作られたものですが、沖縄のかまぼこは少し様子が違います。板は使うことはなく、すり身を揚げた揚げかまぼこが主流で「チキアゲ」とも言われさつま揚げのルーツとも言われてます。島の食材を活かしてアーサーやもずく、島胡椒などを加えたバリエーションもあり、沖縄そばの具材にしたり、お祝い事にも欠かせないものです。もちろん、島酒のおつまみとしても抜群に合いますので、ぜひ機会があれば召し上がってみてくださいね。
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