ふふ 熱海のお知らせ・ブログ

【前菜】 玉蜀黍玉地蒸し 　とうもろこし　銀餡　黒胡椒 下田心太　蛸ぶよぶよ 　金時草　巨峰　胡麻酢 　青海苔　花穂紫蘇 桜海老湯葉の浸し 　苦瓜　ホワイトセロリ 地かます小袖寿司 　紫蘇の実　大葉 ...

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【前菜】 フォアグラ玉地蒸し 　干し葡萄　奈良漬け　鼈甲餡 万願寺唐辛子白和え 　ホワイトセロリ　椎茸 　しらす　七味唐辛子 焼き穴子　新玉葱旨煮 　金時草　生姜ジュレ 　　花穂紫蘇 柏の葉寿司 　富...

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【スープ】 蜆　澄まし汁 【前菜】 水蛸と蓴菜 　オクラ　梅肉　酢橘　土佐酢 白バイ貝旨煮　 桜海老と蓬のかき揚げ 　新玉ネギ 【造り】 松川カレイ 初鰹　 【寿司】 鱚 中とろ 鰯　 ...

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【スープ】 蜆　澄まし汁 【前菜】 平目と春野菜の浸し 　独活　うるい　菜の花　塩昆布　黄身餡 稚鮎と蛍烏賊の天麩羅 　たらの芽　 煮蛤 　春子椎茸　山椒　山葵 【造り】 水蛸 鰯　 【逸...

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【前菜】 うすい豆玉地蒸し 　鯛白子旨煮　銀餡　生姜 根三つ葉白和え 　スナップえんどう　赤蒟蒻 蛍烏賊さっと燻製 　アメーラトマト　金柑 　橙酢味噌　旨酢ジュレ 桜の葉寿司 　煮穴子にぎり　新牛蒡 ...

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【スープ】 蜆 澄まし汁 柚子 【前菜】 飯蛸と春野菜の浸し 根三つ葉　うるい　行者にんにく 白魚と蚕豆のかき揚げ 湯葉 平貝磯辺焼き 【造り】 平目 炙り〆鯖 【寿司】 春子鯛 中とろ...

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2026年3月御献立 【前菜】 空豆玉地蒸し　焼き空豆 　銀餡かけ　黒胡椒 飯蛸旨煮　もずく 　八朔　蕨ジュレ 鯛の子旨煮白和え 　ホワイトセロリ　椎茸 桜の葉寿司 　桜鯛昆布締め　花山葵 桜海老団子...

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【スープ】 蜆　澄まし汁 　　柚子 【前菜】 鯛の昆布締め 　菜の花　椎茸　うるい 　九条葱　いくら 　胡麻ポン酢 聖護院蕪旨煮 　蟹あん　たらの芽　生姜 公魚天麩羅　行者ニンニク 【造り】 ...

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【前菜】 河豚白子玉地蒸し 　焼き餅　白菜餡かけ 　　ポン酢 春菊の白和え 　金柑　赤蒟蒻　松の実 海鼠みぞれ和え　なめこ 　林檎　このわた酢ジュレ 太巻き寿司 　煮穴子　茄子旨煮　三度豆 　玉...

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【前菜】 雲子玉地蒸し 　焼き餅　人参餡　ポン酢 三つ葉　あんぽ柿 　椎茸　白和え　松の実 つぶ貝　キャベツ　舞茸 　紫蘇の実　香梅ジュレ 　 栗コロッケ 真鯛昆布締めにぎり 　浜納豆 鴨ロー...

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※下記献立は1月7日からのご提供でございます。 【スープ】 蜆　澄まし汁 　　柚子 【前菜】 河豚皮ポン酢 　　浅葱　紅葉卸し 百合根饅頭おかき揚げ 　　甘鯛　針絹さや　柚子 蛤　炭火焼 【...

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※下記献立は1月8日までのご提供でございます。 【前菜】 堀川牛蒡玉地蒸し 　鴨そぼろ餡かけ　生姜 根三つ葉　伊豆山椎茸 　赤蒟蒻　白和え　胡桃 つぶ貝酒煮　葱　柚子味噌 　美味酢ジュレ　花穂紫...

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※下記献立は1月6日までのご提供でございます。 【スープ】 蜆　澄まし汁 　　柚子 【前菜】 蟹と芹の浸し 　　生いくら 白子茶碗蒸し 蛤　炭火焼 【造り】 鰹 鰤 子持ち昆布 【寿司...

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【前菜】 焼き茄子玉地蒸し 　桜海老　生姜餡 あおり烏賊炙りみぞれ和え 　なめこ　梨　菊花とんぶりジュレ 菊菜　柿　栗麩 　胡桃和え　叩きくるみ 地鯖小袖寿司 　かんずり　ガリ　塩海苔 松茸お...

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【スープ】 蜆　澄まし汁 　　柚子 【前菜】 白子ポン酢 合鴨治部煮 　丸大根　椎茸　水菜煮浸し イクラ小鉢 北寄貝串焼き 【造り】 鰤 鰆 【寿司】 中とろ 鯵 烏賊 【揚物】 河豚　...

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※下記献立は10月2日からのご提供でございます。 【スープ】 蛤　澄まし汁 　　柚子 【前菜】 渡り蟹 　　土佐酢　酢橘　生姜 鰻　炭火焼 　　蕪　椎茸　丸十 【造り】 羽太 秋刀魚 海老と...

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下記献立は10/1からのご提供でございます。 【前菜】 フォアグラ玉地蒸し 　刀根柿　べっ甲餡　黒胡椒 焼き穴子　焼き茄子 　菊花とんぶりジュレ 栗　ホワイトセロリ　赤蒟蒻 　白和え　胡麻 すっぽんコロ...

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下記献立は9/1からのご提供でございます。 【前菜】 丸かちん蒸し 　焼き餅　生姜餡 ホワイトセロリ　落花生 　揚げ麩　白和え　胡桃 巨峰おろし和え 　あおり烏賊酒煎り　椎茸 　とんぶりジュレ　花穂紫...

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下記献立は10月1日までのご提供でございます。 【スープ】 浅利　澄まし汁 　　柚子 【前菜】 秋魳と焼き茄子 　　菊花ジュレ　生姜 白和え最中 　　シャインマスカット　アプリコット 蒸し鮑...

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下記献立は8月1日からのご提供でございます。 【スープ】 蛤　澄まし汁 　蓴菜　柚子 【前菜】 蒸し鮑と翡翠茄子 　　叩きオクラ　茗荷 鰻　白焼き 蛤ぬた和え 　　分葱　イクラ 【造り】 鱸 ...

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【前菜】 葛そうめん　蒸し鮑　金時草 　万願寺唐辛子　旨出汁　柚子 ホワイトセロリ　赤蒟蒻 　無花果　安倍川クリーム　胡麻 冷やし貝玉地蒸し 　毛蟹　アメーラトマト 　生姜ジュレ　花穂紫蘇 早松茸薄衣...

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【前菜】 南京玉地蒸し 　蛸柔らか煮　芋唐揚げ 　とき辛子 伊豆心太胡麻酢かけ 　巨峰　万願寺唐辛子 　しらす炒め　花穂紫蘇 金時草新蓮根浸し 　毛蟹　共地ジュレ 夏鴨ロース根菜蒸し 　縞ささげ　柴漬...

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【スープ】 蜆　澄まし汁 　　蓴菜　柚子　 【前菜】 焼き鮑 　　肝しょう油 鱧　落とし 　　梅肉しょう油 玉蜀黍と枝豆のかき揚げ 【造り】 縞鯵 鯵　叩き 粒貝 剣先烏賊 【寿司】 松川...

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下記献立は6月2日からのご提供でございます。 【スープ】 あさり澄まし汁 【前菜】 鱧フライ 　　梅タルタル 万願寺炭火焼 バイ貝旨煮 水だこもずく酢 【造り】 梅雨いわし 【中皿】 水茄子 ...

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下記献立は6/30までのご提供でございます。 【前菜】 玉蜀黍玉地蒸し とうもろこし　銀餡　黒胡椒 蛇腹蛸　太もずく　生姜ジュレ 　アメーラトマト　花穂紫蘇 苦瓜　ホワイトセロリ煮浸し 　しらす　七味...

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