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今日は沖縄で親しまれている「青パパイヤ」を利用した家庭の味をご紹介します！

南国フルーツとしておなじみのパパイヤ（方言名：パパヤ−）ですが、何とここ沖縄では熟す前の青い実が「野菜」としてよく利用され、チャンプルー（炒め物）、イリチー（炒め煮）、汁物、漬物などで食べられています。豊富なビタミン、ミネラルの他に消化分解酵素も含まれており、最近では栄養的にも優れた野菜として知られています。

そんな青パパイヤを使った簡単スピードメニュー「パパヤーチャンプルー」の作り方はこちら↓↓↓

〜　材料　〜
青パパイヤ　　ニンジン　　しめじ　　かまぼこ　　シーチキン
塩　　コショウ　　ゴマ油　　醤油　　　その他お好みで・・・

〜　作り方　〜

（１）　　青パパイヤは皮をむき少し太めの千切りにして3分ほど水に放ちアク抜きをします。

（２）　　水を切ったパパイヤを炒め、一度別のお皿に取り出します。

（３）　　ニンジン、しめじ、シーチキン（油ごと）、かまぼこ、を炒めます。
火がまんべんなく通ったら（２）のパパイヤを戻し加え、全体を強火でさっと炒め合わせます。塩・コショウ・ゴマ油・醤油で味を整えたら・・・シャキシャキの歯ごたえがなんとも美味☆「パパヤーチャンプルー」の出来上がり！

沖縄には自然の恵みを受けた個性あふれる食材がいっぱいあります。スーパーで野菜コーナーを見るだけでも楽しいもの！機会があればどうぞ色々な野菜を食べてみてください♪
現在ホテルの朝食でも沖縄の定番野菜「ゴーヤー」を使ったお料理などを日々提供中！皆さまのご利用をお待ちしておりま-す（＾ｖ＾）//☆

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