6/10天候曇り(>_<)

本日は魚をとる方法の1つ・・・「定置網漁」について♪
魚を美味しく食べるには・・・こういった知識を身につけることにより、より一層「美味しさ」が増しますよー♪イェイ♪しらんけど・・・

当館で提供している「魚の刺身」は基本「定置網漁」の魚でーす♪

それではお勉強のはじまり・・はじまり・・・(^O^)／わ〜い♪わ〜い♪

●定置網漁とは
定置網漁は、文字通り海中の定まった場所に網を設置し、回遊する魚群を誘い込むことで漁獲する♪巻き網など能動的に魚を追いかける漁法とは異なり、過剰漁獲になりにくい♪漁獲の効率が低いというデメリットがありますが、断続的な漁業が可能な環境にやさしい漁法と言われている(^O^)／おぉぉぉぉぉぉ
漁場が沿岸付近に固定されている為に毎朝新鮮な魚を供給することが可能(^O^)／
なお、台風等災害級の荒天時には網が壊されたり流されたりする可能性あり(>_<)わおっ

●定置網で獲れる魚♪
一般的に「浮魚」と呼ばれる魚♪へぇ〜
「浮魚」とは海水面から水深数十メートルから百メートル程の海底から離れたところを泳いで移動する魚の事♪フムフム
アジ・タイ・ブリ・イカ・ツバス・イワシ・そうだカツオ・天然ふぐ等が代表例♪

●定置漁業権
管轄は「農林水産省」
免許期間は5年♪水深27メートル以上の海に定置網を長期間、一定の場所に設置して行う漁業を営む権利♪←なんでも権利がいるんだね(>_<)わおっ

●久美浜の湊(みなと)漁港の魚が美味しい理由(わけ)♪ルンルン♪
�@漁場が近い♪
　定置網等は、ビーチから見える距離♪わおっ
�A魚のエサが豊富♪
　久美浜は海だけでなく山もあるので、その山から栄養が海に流れ込む(^O^)／
�B殺菌流動海水氷製造装置♪←なんかすごい機械っぽい(>_<)
　簡単に言うと海水から氷を作る機械♪すげ〜っ
　海水をシャーベット状にするのでブロック状の氷より魚に傷がつきにくい(^^)/
　シャーベット状なので魚全体をむらなく冷やすことができるので鮮度が格段に良い(^O^)／
�Cそれから、朝早くから働いている漁師さんの努力(^O^)／←いつもありがとうございます♪
�Dそして、何よりも当館の調理場スタッフの情熱(^^)/メラメラ　アツっ
　「少しでも良い物、良い状態の物をお客様に・・・」をモットーに(^^)/

当館に「美味しい魚介類」を食べに・・・スタッフ一同ご予約お待ちしていまーす(^O^)／