こんばんは。
THE GATE HOTEL雷門でございます。

「Rレストラン＆バー」のソムリエとスタッフが厳選してお届けするワイン企画、今月は…。

＜Master Ｋ（シニアソムリエ・木村）セレクト＞
■CHABLIS　Premier　Cru　Fourchaume（Domaine Daniel Seguinot et Files）2011
シャブリ　プリミエクリュ　フルショーム　（ドメーヌ　ダニエル　セギノ　エ　フィーユ）

原産国：　フランス　ブルゴーニュ
品　 種：　シャルドネ　　100％

今回は、伝統のシャブリです。
畑はプリミエクリュのフルショーム！造り手は、シャブリ地区の第一人者のダニエル・セギノです。
シャブリも色々ありますが、スタンダードなステンレス発酵のシャブリ！
Master Ｋは個人的にもステンレス発酵のシャブリを好んでおり、シャブリのよきイメージを素直に思い出せる一本です。
フルーティーな香りと、土壌からくるミネラル感、そしてフルショームであるからこその、コクのある味わい。
どっしりとした中に、繊細な透明感を感じとれる、上質な1本です。


＜Ｋｎｉｇｈｔ　Ｙｕｔａ　（ソムリエ・花見）セレクト＞
■ SUBSTANCE　SYRAH　2012 　サブスタンス　シラー
原産国：　アメリカ　ワシントン州　　　品種：　シラー

今回は、アメリカ・ワシントン州から、待ちに待った1本！そして期待通りのパフォーマンスの1本、サブスタンスシリーズから、シラーです。
ラベルは、ブドウの品種を略した文字を元素記号に見立て黒地のバックに白い文字をあしらったシンプルかつ洗練されたデザインです。
その味わいは、スパイシーでリッチ、そして複雑味があり、フランス、ローヌの特徴に似ています。さらに恵まれた気候から、良い葡萄が育ち、その証拠が深い色調です。 凝縮感のある香りから、黒い果物、ブラックベリーを感じ取ることができます。グラスを回すと、 ローストしたコーヒー豆や革の香りも感じ取れます。「Rレストラン＆バー」名物のローストビーフやチーズと合わせて、お楽しみいただけるワインだと思います。

ともに、グラス 1,300円　ボトル　7,500円　でご堪能いただけます。

限定24本です。天高くそびえる東京スカイツリーを眺めながら、ぜひ如何でしょうか？