皆様こんにちは！

本日はホテル館内「炉端焼き志古津」からご提供する「北海道の旬」をご紹介したいと思います♪

夏が終わり秋になると寒くなり野菜は旬を終えます。
この時期北海道にはどんな美味しい食材があるの？と疑問を抱く方も少なくないと思います。
全国的に有名な旬は「カボチャ」や「さつまいも」ですが、海水が冷たくなると「海の幸」が美味しくなるのです！

皆様の良く知る「シャケ」は９月〜１０月にかけて故郷の川に帰り産卵をしますよね！
そんな産卵前のイクラが入ったシャケを今時期に楽しむのは道民だけではなく、皆様も知っているかと思います。
この様に魚は産卵前になると栄養を多く蓄え、脂乗りも良く美味しいと言われているため、これから多くのお魚たちの産卵を控えている今がとっても美味しいお魚を食べられる時期になっていくのです★

そんな今、道民が勧める美味しい旬は「たち」！！！
「たちポン」「たち天」「たち焼き」道民はどれも大好物ですが「たち」を知らない方もいらっしゃいます。
「たち」は「鱈」の「白子」でプリプリとした食感が特徴でお味はとってもクリーミー★
お酒のつまみには最高です！
そんな「たち」を志古津では「炭焼き」にしてご提供しております☆

次回はこの「たち焼き」に合う秋の日本酒をご紹介していきたいと思います♪

皆様是非秋の味覚を志古津で味わいに来てください♪


♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪

炉端焼レストラン「志古津」　【ウィング棟（新館）1階 】
ディナータイム　 17：30〜21：00（短縮営業中）
ラストオーダー　 20：30（短縮営業中）
※コースのラストオーダー　19：00

♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪