宿番号：396780
自慢の景色と空中露天◎開湯400年の秘湯！乳白色の天然100％温泉
高湯温泉 花月ハイランドホテルのお知らせ・ブログ
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季節名物『温泉柿』をご紹介(^O^)／
更新 : 2011/12/5 10:51
温泉で渋を抜いて美味しい柿に( ^^) _旦~~
高湯温泉、地産地消初の取り組みです！！
地元でとれた蜂屋柿を高湯温泉ならではの方法で渋を抜きました。
高湯温泉では、「高湯の温泉水」を使用した柿の渋抜き実験に成功しました。
これは桃の漬け物などを特産物として製造している、
漬物屋さんとの共同開発で完成しました。
渋抜きの仕方は「会津みしらず柿(身不知柿)」と同様に、
柿のヘタの部分を焼酎の代わりに硫黄泉に浸け、
その後密封し１週間ほどで渋が抜くのです。
また温泉水に塩を混ぜる事で独自の旨味が増すという特徴を活かしました。
今年の温泉柿は１トンほど生産し、
高湯温泉の旅館に宿泊されたお客様にデザート、
もしくは一品料理にアレンジして提供しております。
今時期のみの限定製品ですので「温泉柿」を味わってみてください。
頑張っぺふくしま！！(^O^)／関連する周辺観光情報
