宿番号：396952
山形郷土料理の朝食、夜食の肉そばやソフトクリームがおすすめ♪
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【ご当地グルメ】
更新 : 2009/7/4 20:44
山形の夏の味覚といえば･･･「だし」です！！
山形の郷土料理の一つで夏野菜＆香味野菜をふんだんに使った「だし」は、ご飯にかけても、お蕎麦や素麺の薬味としても、冷やっこならぬ「だしやっこ」としてもおいしいです♪
「だし」に決まった作り方はなく、きゅうり･茄子・ねぎ･大葉･みょうがを細かくきざんで、だし醤油で味付けします。家庭料理の一つなのでお家によって味は違いますし、地域によってはおくらや‘なっとう昆布‘を入れてネバネバさせたり、唐辛子を入れて辛く味付けしたりするところもあるとか･･･。
「だし」の発祥は諸説ありますが、昔は農作業の合間のスピード料理としてや、収穫した野菜を新鮮なうちに生のまま食した事から始まったという説があります。今はおかずという枠を超えて夏バテで食欲がない時にもあっさりと食べられ、野菜だけなのでとってもヘルシーなので、山形の夏の定番になっています！
山形に来たらぜひ食べて下さーーい！！
これを食べて、夏の暑さを吹っ飛ばせ〜！！
