山形の食文化の代表と言えば蕎麦。
毎日コンビ生活の私にとって休みになると蕎麦が食べたくなります。
蕎麦は生活習慣病を予防する自然の健康食として今、世界中で注目されている食材の一つ。
それは、蕎麦の持つ栄養素がバランス・質、共に究めて優秀な食べ物だからです。
蕎麦は、生活習慣病を予防する健康食としてとても素晴らしい食品なのです。

私がよく行くお店は山形駅エスパル１Fの三津屋。
メニューをじっくり見た後、注文するのはいつも決まって「天ざるそば」
いつ行っても歯ごたえがあり均質。天ぷらは時折、季節の野菜が添えられて
カリッと揚げられています。
そばつゆは蕎麦にも天ぷらにも合う素晴らしいハーモニー。

蕎麦には素晴らしい栄養素が沢山あるのですが茹でている間に殆どの栄養素は茹で湯に出てしまいます。
蕎麦を食べた後は蕎麦湯を飲むことがお勧めです。
私は蕎麦つゆ１に対して蕎麦湯１が好みです。


三津屋山形駅前店
定休日はありませんが、水曜日のみ午後2時までの営業になります。
営業時間　11：00〜21：00　 20：30ラストオーダー