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ペスカトーレ・・漁師風！！
更新 : 2012/10/12 10:27
こんばんは！！サイプレスキッチンです！！
ペスカトーレは、漁師風ってイタリア語、もう、メジャーですよね・・・
その、風・・・って、漁師さんが、作った〜、みたいな・・
漁師さんなら、こうするな〜・・って意味だと思います。
久米島の漁師さん達が、自分達の獲った魚でパスタにしたら、
こんな感じかなあ＾＾って考えた一皿です。
お魚を、大きく切って、サッと焼いて豪快に乗せる・・・
なんか、漁師さんっぽくないですか？・・・
語源からのインスピレーション・・・創作の原点、料理の理論ではないでしょうか。
ペスカトーレ・・・過去に試されたどれよりも、漁師さんとの距離が近い一皿かもしれません。
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