宿番号：398683
朝食自慢で夕陽スポット◎大浴場完備のオーシャンビューのリゾート
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クロカンブッシュ・・・裏話
更新 : 2012/11/15 15:06
crock en bouche・・・
ゴツゴツの森・・・
フランスで、シュークリームを飴でくっつけて、高く積み上げた
お祝いのケーキ
シューは、キャベツのこと、赤ちゃんは、キャベツ畑から生まれる・・・
子宝に恵まれるように、高く積み上げる・・
ウエディングに供される、由来です。
今回のリクエスト、サータアンダギーでゴツゴツの森・・・
飴でくっつけてみたら、油分の多いアンダギーと、湿度の高い、沖縄なんで、
難しかった・・・そこで、グラスロワイヤルという、砂糖のペーストを使いました。
バッチリでした！！フレンチテクニックに感謝！！
完成させた、達成感・・・・フゥ・・・
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