こんにちは
サイプレスリゾート久米島です。

今日の久米島はぽかぽか陽気でサイクリング日和の一日でした。

レストランでは1月中旬より新しいメニューが追加となっております。

本日のご紹介はこちら

久米島牛の赤ワイン煮込みです。

久米島で育てられる牛は仔牛の段階で県外に出荷し、
某有名ブランド牛になったりと畜産も盛んです。

まだほとんど市場に出ていない久米島牛が美味しく変身します。
付け合せはサクナ「長命草」と島人参です。

サクナは和名でボタンボウフウといい、沖縄では風邪や咳止めに利用されていたといいます。
久米島では山羊汁に入っていたりします。


島人参はよく見かける人参と違って鮮やかな黄色をしています。
地域で分けるとオレンジの人参はヨーロッパ原産。
黄色い人参はアフガニスタン原産でシルクロードをわたってきたといわれ東洋系の品種です。
人参臭さが少ないのも特徴です。

やはりソースが美味しいのでパンをたくさん食べてしまうので要注意ですよ。

こちらのメニューはランチ、ディナーともにご注文いただけます。

えいぶ