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地元食材が一番!!!（2）
更新 : 2013/1/18 15:47
こんにちは
サイプレスリゾート久米島です。
沖縄でランチメニューの定番と言えば沖縄そばですね。
麺の太さも地域によって異なり、
県北の(名護）麺は、きしめんみたいに平麺で、
県南部（八重山地方）はラーメンみたいに細麺だったりと、
同じ沖縄そばでも、ちがいがはっきりした食材です。
久米島そばは、少し太めの軽いちぢれ麺でモチモチ感があります。
豚の三枚肉(ラフテー)がのるのが定番ですが
ホテルレストランでは、細かく切った豚バラ肉をもやしと
サッと炒めたものをトッピングします。
このもやし
島内産で、水の豊富に採れる阿嘉地区の惣慶さんが育てた「惣慶もやし」といいます。
水がきれいなので、シャキシャキ感がすごいです。
サラダでも十分おいしいです。
久米島そばのモチモチ感ともやしのシャキシャキ感のコラボ。
是非ご賞味ください。
こちらのメニューはランチタイムのみご提供となります。
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