今日は、割烹旅館「湯の花荘」の料理の心臓部をご紹介します。写真中央：料理長の荻原 右：鶴野 左：内田です。繊細で、手間隙を惜しまない懐石料理を毎日お客様へ提供する3人です。他のお宿に比べると板前3人という人数は、少ないと感じるかもしれませんが決して数では、ありません！！湯の花荘にとって3人の連携なくして、懐石料理は提供できません！お互いがカバーしあって作り上げているのです。 3人に今年の抱負を聞きました。
荻原料理長：今年は、もっと料理にこだわっていく！質を向上させてとことん追求する。そして、湯の花荘料理人として外に情報を発信していく。
鶴野：去年は、職場に慣れる事・憶える事・2人についていく事の年だったので今年は、自分の色を出していき料理長を支えられる存在になる。
内田：もっと2人を全体的にサポートして、細かい部分に配慮できるようにする。より強固な連携体制を作っていく
との大変頼もしい言葉で語ってくれました。
是非、2015年の湯の花荘の料理に大いにご期待ください