プラン内容

世界の美食文化を象徴する「西洋料理」。
選び抜かれた食材、熟練の技、洗練された味わいを、一皿一皿に表現。
150年の歴史が生んだ、究極のコースをお楽しみください。

夏が旬の赤鮑と佐渡の食材をふんだんに使用した佐渡尽くしの饗宴
肉厚で柔らかな身が特徴の佐渡産赤鮑は、身に栄養を蓄える
初夏〜夏に旬を迎えます。佐渡の彩り豊かな夏野菜と共に、
この時期だけの佐渡尽くしのコースをお楽しみください。

■ご夕食
◆コースメニュー
・佐渡産赤鮑の低温バプールと夏野菜　肝のソース
　希少価値の高い佐渡の赤鮑を低温でゆっくりと蒸しあげ柔らかく仕上げました。
　程よい苦みの肝のソースと夏野菜のグリルと共にお召し上がりください。

・へんじんもっこの田舎風パテ　
　トリュフ風味のシャンティと冷製鮑とキャビアのカッペリーニを添えて

・デコナスと赤鮑のミルフィーユ仕立て　コンソメを注いで

・赤鮑とチョリソーのアリュメットパイ　洋山葵のアクセント

・甘口吟醸酒　今代司花柳界のソルベ

・佐渡牛サーロインの低温ロースト　
　佐渡乳業モッツァレラチーズの雪の花みそ漬けと共に

・初夏のグランデセール取り合わせ

  ※仕入れ状況により内容が変わる場合があります。

■ご朝食
◆「マルコポーロ」 和洋ビュッフェ
＜営業時間＞7：00〜10:00（ラストオーダー9:30）

■ご予約の際の注意点
こちらのご予約は【17：30/18：00/18：30/19：00開始】で
承ります。ご宿泊予約と同時にご夕食スタート時間をお知らせください。

※画像はイメージです。
※食物アレルギーをお持ちの方は、予約の際お申し出ください。