プラン内容

世界の美食文化を象徴する「日本料理」。
選び抜かれた食材、熟練の技、洗練された味わいを、一皿一皿に表現。
150年の歴史が生んだ、究極の会席料理をお楽しみください。

夏に旬を迎える「ムラサキ雲丹」は
濃厚な甘みと上品な磯の香りを味わえる高級食材です。
会席料理として魚介や肉と組み合わせることで、
さらに互いの風味を引き立て合い新たな美食体験を生み出します。

■ご夕食
◆「割烹 螢」
〈お品書き〉
先付二種　　
　雲丹　雲丹豆腐　美味出汁ジュレ　振り柚子
　鰻と胡瓜の酢の物　茗荷
造里　　
　雲丹　佐渡産南蛮海老と新潟産白身魚の叩き
　本鮪辛子酢味噌和え　鯵なめろう　　
焼物　　
　佐渡産さざえ壺焼き　新潟産かます柚庵焼き
　地物枝豆　木の葉生姜
冷し鉢　　
　新潟産石蛸柔らか煮　車海老酒汐煮
　焼茄子煮浸し　管牛蒡　甘長獅子唐　木の芽
強肴　　
　雲丹　越後豊浦牛焼きしゃぶ
　旬野菜添え　山葵醤油　ポン酢　酢橘
　雲丹のクリーミーで濃厚な旨味と、表面を炙った霜降り牛の旨味と甘みが
　絶妙に調和します。
食事　　
　雲丹　ネギトロ　温泉玉子
　魚沼産コシヒカリ
留椀　　
　鯨汁
水菓子　　
　季節の物

  ※仕入れ状況により内容が変わる場合があります。


■ご朝食
◆「マルコポーロ」 和洋ビュッフェ
＜営業時間＞7：00〜10:00（ラストオーダー9:30）

■ご予約の際の注意点
こちらのご予約は【17：30/18：00/18：30/19：00開始】で
承ります。ご宿泊予約と同時にご夕食スタート時間をお知らせください。