プラン内容

フレンチディナーと和朝食の2食付きプラン

大正モダンな和と洋が融合した古民家で美食旅

【ディナーコース】
出雲夏を味わう爽やかなフルコース
島根の食材をフレンチの技法で調理し、素材の持ち味を最大限に引き出した夏限定のコース。

出雲の豊かな自然が育む魚介や野菜を、フランス料理の技法で涼やかに表現。
モダンフレンチと地元島根の酒によるマリアージュを、五感でお楽しみください。

＜シェフのコメント＞
夏のスペシャリテ：真鯛と海苔　磯香るソース
出雲沖で水揚げされる真鯛は、上品な身質とが夏にぴったりの魚。
パリッと焼き上げた皮目の食感と、海苔の旨味を凝縮させたソースが絶妙に絡みます。
磯の香りと薬味が、暑さの中でも心地よい清涼感を運ぶ、季節のメインディッシュです。

◆ディナー
Amuse        夏鮪と大葉のタルティーヌ        
Hors-d’oeuvre       白烏賊　梅肉と柑橘        
Potage        南瓜の冷製　牛頬とコンソメジュレ        
Poisson        真鯛と海苔　磯香るソース        
Viande        しまね和牛　杉板燻製        
Dessert        緑茶のブランマンジェ　葡萄と小豆        
Petit four        本日のお茶菓子        
                
※こちらは季節のメニューです。メニューは変更する場合がございます。        
※夕食時間：18:00もしくは18:30 お食事スタートの２部制となっております。
　(お食事時間がお決まりの場合やスタート時間のご相談があれば事前にお知らせください。)
※レストランClose: 21:00

◆ご朝食
ふっくら炊き上げた島根県産のお米をはじめ、旨味たっぷりのしじみ汁や、
島根ならではの「赤てん」や「板わかめ」を取り入れたメニューが朝の食卓を彩ります。
さらに、季節感あふれる数種類の小鉢もご堪能いただけます。

【アレルギー対応について】
※仕入れや季節により一部内容は変更される場合があります。
※アレルギーをお持ちのお客様には、事前にご相談いただければ可能な限り対応いたしますが、
同一厨房内での調理につき完全な除去を保証できないため、対応できかねる場合もございます。