プラン内容

■夕食
和食とフレンチの融合創作料理
夕食富山の食材と魚と肉を堪能創作料理
お魚はその時期の厳選したものを提供いたします

＊11月7日〜2月末までは(12月20日−1月10日除く）蟹と日本海の天然ぶりを中心として料理になります。

夕食メニュー
・アミューズ ・シルクスイートユフリット　自家製カラスミ
・白エビスモーク　
・氷見鰤の生ハム　lawさんのパンのメルバトースト
・神経締平目　ロースト昆布　マリネ
・西梅貝　スモーク　酢橘
・メジマグロ　根セロリと紅玉林檎のピュレ　桑の実のガストリックソース
・赤烏賊　グリエ　雪の下キャベツ､ 花びら茸のプレゼ　赤烏賊のエキューム
・白子　大門そうめん　カルボナーラ仕立て
・甘鯛松笠焼き　椎茸と1番出汁のリゾット　岩のりのソース
・富山和牛酒粕育ち　リブロース炭火焼き　南砺市産天然平茸と胡桃のロースト
・八朔　キハダのハチミツマリネ　水口牛乳ヨーグルトムース　浦蜜柑ソース
・ハトムギのアイス　ハトムギエスプレッソ　アフォガード仕立て
・庄川ゆずショコラ
※メニューは2月のお料理内容です。
　メニューは季節によって変更することをご承知ください。


■朝食　お魚を中心とした和食膳　
ZUIUN　出立の朝ご飯

1．オリジナル　生ジュース　　季節果物野菜ジュース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2．野菜の煮物（外注）　　
3．昆布締め（　2種　）富山の海厳選魚
4．焼き魚　　のどぐろ
5．だし巻き　酒粕を餌にした鶏の卵
6．漬物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
7．土鍋ご飯　南砺市のコメ　　　
8．白みそベースの合わせみそ、魚と野菜の旨味みそ汁　
9．デザート　フルーツ　
10．特選ほうじ茶、特選紅茶、特選コーヒー
　　　　　　
メニューは当日変更する場合がございます。　

■食事場所（禁煙）
離れの100年蔵（お食事処）

■食事時間
【夕食】ご夕食時間については、17:30からとなります。
　　　　（17:30から18:30でお好きなお時間をお決めください　チェックイン時）
　　　　
【朝食】ご朝食時間については　8時からとなります。
　　　　（8:00から9:00でお好きなお時間をお決めください　夕食時）


全館禁煙
※全館となります。喫煙は喫煙箇所でお願いいたします。
※館内で喫煙された場合、清掃代金並びに休業補償を請求いたします。