浜松と言えばうなぎの蒲焼を連想する人も多いかもしれませんが、ここでご紹介する『牡蠣カバ丼』はボイルした牡蠣を蒲焼のタレで焼き、ご飯の上に乗せた牡蠣の上に玉ねぎと海苔をトッピングしたもの。香りづけに添えたみかんの皮がほどよいさわやかを加えてくれます。 5年ほど前から地元の食材を使った新たなご当地メニューを開発しようと、「かんざんじ温泉」観光協会が試行錯誤を重ねた末に完成しました。2010年日本テレビ系列の『全国新・ご当地グルメ選手権』で見事準優勝を果たしてから、その知名度が一気にアップ。今では浜松市内の多くのレストランで提供されている定番メニューとなっています。各店の牡蠣カバ丼の食べ比べも楽しいですよ。