厚さ30mmの魔法♪/ご当地グルメ（夏）特集

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リソレって、聞いたことありますか？
調理方法の一種で、たとえばステーキを鉄板で焼くとき、
ある程度の塊の肉の表面を強火でしっかりとカラメル化させて
肉汁と旨みを閉じ込める技法のことをいうそうです。
弱火でじっくりと加熱調理をする前には欠かせない
下処理の方法であり、重要なポイントでもあるんですね。

さて当館の鉄板焼「青竹」の自慢の鉄板♪
なーんと、その厚さ30ｍｍ！！！
熱伝導率の良さと、蓄熱性も高さもバッチリ♪♪
まさにリソレに理想的です。

うーん、能登牛のフィレ、サーロイン…
思わず、ヨダレが。。。

シズル感あふれる雰囲気の中、
音と香りのパフォーマンスとともに
是非ご堪能くださいませね。