「鮎と蓼酢のおいしい関係」…/ご当地グルメ（夏）特集

掲載期間：2011年6月15日～2011年9月14日

大阪難波から40分天見駅すぐ。改札を出れば温泉旅行のスタート！

「鮎と蓼酢のおいしい関係」…

「鮎と蓼酢のおいしい関係」…

山川で採れた、同じ旬の材料を上手にとりあわせるのは日本料理人による智恵です。
いまもっとも美味しい鮎をバリッと塩焼きにして、
これも天見に天然自生の蓼（たで）の葉を、
あたり鉢で細かくすり潰して酢を加え、
姿焼きにした鮎を蓼酢で食します。

香魚といわれる川魚を、これまた野草の香りで味わう。
繊細といわれる日本人の舌でしか理解できない妙味だと…
最近つくづく思うのですが…　どんなものでしょう？

南天苑「文月（７月）の会席料理」の焼き物は、「鮎の塩焼き」です。
旬のものをせいいっぱい食すお献立。
どうぞ日本の夏が過ぎてしまわぬちに…

親孫子（おやこ）三代で過ごす夏の温泉旅行プラン

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