ウソ～ォ(＠_＠;)！フランス行ったの？…その10/ご当地グルメ（夏）特集

掲載期間：2011年6月15日～2011年9月14日

'03年4月にカリスマ旅館デザイナーの設計でリニューアル　旅籠を思わせる外観に仕上がった

クチコミランキング「おもてなし部門」で二年連続東日本一受賞！

ウソ～ォ(＠_＠;)！フランス行ったの？…その10

件名のテーマで、
連作でお届けしています。

ぜひ、①からお読みください！

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（前回からの続き）
いよいよ、
メインディッシュ！です♪

今回は、総勢7名で
3パターンのコースを
堪能していて、そのコースは、

「前菜＋メイン＋デザート」

という一番シンプルな構成。

ここに、好みでチーズなどを
オプションで注文します。

3パターンのメインのその１＝写真は、

「アッシェ　パルマンティエ～ひき肉にした羊肉の煮込みとじゃがいもの重ね焼き」

です。

アッシェとは・・・
つまり「みじん切り」のことですね。

パセリアッシェなら、パセリのみじん切り
オニオンアッシェなら、玉ねぎのみじん切り

ということ。

で、ここの「アッシェ」は、
お肉（ここでは羊）の形状を
指します＝つまり、
ひき肉ってこと。

まぁ要は、

「羊のひき肉のミートソースの上に、
　クリーミーなマッシュポテトが乗ったグラタン風」

のお料理です。

アッツアツのマッシュポテトに
ザクッとスプーンを入れると、
ほのかに羊の香りを残して仕上げられた、
ミートソース風のお肉が表れます♪

これなら、「羊嫌い」の人でも
大丈夫なんじゃないかな？

お肉とマッシュポテトの組み合わせが
絶妙♪デス！

そして、この料理は、
なかやのある新作料理へのヒントにもなったのでした。

その新作料理とは・・・
また別の機会に紹介しますね
（って、いつになるか、分からないけれど・・・(^^ゞ)
（・・・続く）