いよとみＮＥＷＳ＃６/秋のご当地グルメ特集

掲載期間：2011年9月15日～2011年12月14日

リニューアル後リピーター続出！明るく、モダンで、低料金の老舗宿

いよとみＮＥＷＳ＃６

9月です。由布院盆地は台風の影響もあり随分涼しい夜を迎えております。
これからの季節は昼夜の温度差が広がり、朝霧が発生しやすくなってきます。

ということは・・・野菜も美味しい季節を迎えるということです。
少しずつ葉物や根菜も増え始めます。もちろん新米も徐々に登場することでしょう。

「いよとみ」は基本日替わりのお献立です。そしてメイン料理を選んで頂きます。
前菜の品数を減らした腹９分目のプランもありますよ。

初秋である本日の料理は以下の通り・・・

9月4日のお品書き
（由布院いよとみ小鉢会席）

＜由布院夏野菜の前菜小鉢＞
●地鶏と晩夏野菜の梅肉合わせ
●柚子酢豚モツ
●三陸産昆布のピリ辛炒め
●野菜の煮物盛り合わせ
●小松菜のお浸し
●焙煎黒胡麻豆腐
●大根と隠元豆のなます
●小鰯の梅煮・紅あずまのレモン煮・柚子水雲
●モロッコ豆のツナ炒め
●冬瓜とベーコンのとろとろ煮

＜冷椀一品＞
○冷製抹茶練り込み饂飩
＜鮮魚お造り＞
○寒八とサーモンの盛り合わせ
＜初秋の連鉢＞
○豊後牛のタタキサラダ（玉葱オイルソース）
○真蛸のカボス酢味噌和え
＜メイン料理＞
●お選び頂いたメイン料理となります。
＜御飯＞
●由布院米（地鶏鍋の方は雑炊をお作り致します）
＜御飯の伴＞
　○ハマチの大葉幽庵焼き＆自家製キムチ
＜デザート＞
　●日替わりデザートを少しだけ

そしてリニューアル以来、多くのお客様に愛されている商品があります。
朝から由布院を楽しんで頂きたいと考えた商品なのですが・・・

先輩である「由布院チーズ工房」の浦田健一郎さんと、同級生の「ことことや」渕野恵太くんの
力をお借りしてお出ししている「いよとみモーニングデザートセット」。

浦田さんの作ったヨーグルトに「ことことや」の手作りジャムを
5種類の中からお選び頂きます。コーヒーとセットで４００円。

もちろん単品でも大丈夫です。
朝食後に皆様楽しまれておりますよ！！

「旅館は地域の総合商社」と考えます。働いている人達はそのセールスマンとなって
地域の魅力や光を少しでも多く集めて、より良い形でお客様へ提供させて頂く。

これからも地域の色んな業種の方々と連携して、新しい提案をどんどん出来ればと
思います。どうぞよろしくお願いいたします！！！

大分県産黒豚しゃぶしゃぶ会席プラン

	トイレ付和室「蘇芳」「杜若」「山吹」「桧皮」「紫苑」	￥11,500～/人 (2名利用時)
	温室風呂付・和室「櫻」（バス・トイレつき）	￥14,500～/人 (2名利用時)
	トイレ共同、和室の低価格ルーム「松葉」「緑青」	￥10,500～/人 (2名利用時)
	ベッドルーム「瑠璃」（ツイン・トイレ付）	￥11,500～/人 (2名利用時)
	トイレ共同・洋室（ツインベッド）の低価格ルーム「白練・銀鼠」	￥10,500～/人 (2名利用時)